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우리집 술 안주
- 글쓴이
- 이미경 저
- 출판사
- 테라W.(TERRA W.)
- 출판일
- 2010년 6월 14일
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저자
이미경
경기도 양평에서 텃밭을 가꾸며 ‘마트에서 구할 수 있는 친근한 식재료에 다섯 가지 과정을 넘기지 않고 갖은 양념을 배제한 심플하고 건강한 음식’을 연구하는 요리연구가이다. 대학에서 요리를 배우고 인도 간디 자연치료 센터와 북인도 쿠킹 클래스를 연수했으며, 동양매직 요리학원장과 선재사찰 음식문화 연구원 수석연구원, 식문화 월간지 《쿠켄》의 요리연구소장으로 일했다. 지금은 푸드콘텐츠 전문가 그룹 ‘네츄르먼트’, ‘시스터키친’을 운영하며, 우리나라의 각 고장을 찾아 토종 식재료와 향토 음식을 연구하고 때때로 바다 건너 여러 나라의 다양한 식문화도 탐구 중이다. 지금까지 만든 요리책으로는 『맛있는 두콩달』 『뚝딱 초간단 요리』 『맛있는 오븐 요리』 『집에 가서 밥 먹자』 『밥먹는 카페』 『카페 푸드 스쿨』 『가정 간편식』 등이 있다.
책 소개
분야가정 살림
술 한잔, 하실래요?
밤늦게 술 한잔 하고 싶을 때, 고칼로리의 안주가 부담스럽다. 집에서 만든 간단하지만 맛있는 안주와 함께 술잔을 기울여보는 건 어떨까. 이 책은 막걸리, 사케, 맥주와 소주, 와인, 양주의 여섯 파트로 나누어 다양한 술안주를 소개한다. 230가지의 술안주는 물론 술 퍼레이드에 지친 속을 풀어줄 ‘속풀이 음식’, ‘약술’ 담그는 법과 ‘약술에 어울리는 단짝 안주’도 함께 소개한다.
술안주 요리의 조리법에는 ‘건강’이란 양념을 듬뿍 뿌렸다. 기름진 튀김 등의 조리법 보다는 찜이나 구이 등 건강한 조리법을 지닌 레시피를 제안한다. 또한 국내 요리책 최초로 요리의 재료 분량을 두 가지로 나누었다. 2인분 레시피는 우리집 술상이나 밥상에서 활약하는 알뜰 레시피로, 8인분 레시피는 손님 초대상에 내놓을 레시피로 활용할 수 있다. 이 외에도 술에 관한 다양한 상식이 수록되어 있어 읽는 재미를 더한다.
밤늦게 술 한잔 하고 싶을 때, 고칼로리의 안주가 부담스럽다. 집에서 만든 간단하지만 맛있는 안주와 함께 술잔을 기울여보는 건 어떨까. 이 책은 막걸리, 사케, 맥주와 소주, 와인, 양주의 여섯 파트로 나누어 다양한 술안주를 소개한다. 230가지의 술안주는 물론 술 퍼레이드에 지친 속을 풀어줄 ‘속풀이 음식’, ‘약술’ 담그는 법과 ‘약술에 어울리는 단짝 안주’도 함께 소개한다.
술안주 요리의 조리법에는 ‘건강’이란 양념을 듬뿍 뿌렸다. 기름진 튀김 등의 조리법 보다는 찜이나 구이 등 건강한 조리법을 지닌 레시피를 제안한다. 또한 국내 요리책 최초로 요리의 재료 분량을 두 가지로 나누었다. 2인분 레시피는 우리집 술상이나 밥상에서 활약하는 알뜰 레시피로, 8인분 레시피는 손님 초대상에 내놓을 레시피로 활용할 수 있다. 이 외에도 술에 관한 다양한 상식이 수록되어 있어 읽는 재미를 더한다.
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