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쉐프 1
- 글쓴이
- 앤서니 보뎅 저
- 출판사
- 문예당
- 출판일
- 2010년 7월 22일
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저자
앤서니 보뎅
1956년 미국 뉴욕에서 프랑스 이민자의 아들로 태어났다. 바사르 대학을 중퇴하고 '요리계의 CIA'로 불리는 미국 요리 학교(Culinary Institute of America)를 졸업한 후 28년간 여러 식당 주방에서 굴러먹다가 지금은 맨해튼의 별 두개짜리 레스토랑 '브래서리 레알'의 수석 주방장, 즉 '조리복을 입고 거들먹거리면서 남의 노고를 자기 몫으로 돌리는 사람'으로 재직 중이다.
《뉴요커》에 연재하던 칼럼을 모아 책으로 펴낸 『쉐프1, 2』(2000, 원제 Kichen Confidential)가 베스트셀러가 된 후 저자 겸 방송인으로도 활약하고 있다. 요리 전문 케이블 방송 '푸드 네트워크'에서 「쿡스투어(A Cook's Tour)」를 진행했고, 여행 전문 케이블 채널에서 여행관련 쇼 「예약도 안 하고(No Reservations)」를 진행 중이다. 저서로 저서로는 『쿡스 투어 A COOK’S TOUR』, 소설 『목에 걸린 뼈(Bone in the Throat)』와 『대나무에 홀리다(Gone Bamboo)』 등 스릴러 두 편과 도시 전설을 다룬 논픽션 『전염병의 화신 메리(Typhoid Mary)』도 썼다. 뉴욕에 살고 있고 앞으로도 죽 거기서 살 거라고 한다.
《뉴요커》에 연재하던 칼럼을 모아 책으로 펴낸 『쉐프1, 2』(2000, 원제 Kichen Confidential)가 베스트셀러가 된 후 저자 겸 방송인으로도 활약하고 있다. 요리 전문 케이블 방송 '푸드 네트워크'에서 「쿡스투어(A Cook's Tour)」를 진행했고, 여행 전문 케이블 채널에서 여행관련 쇼 「예약도 안 하고(No Reservations)」를 진행 중이다. 저서로 저서로는 『쿡스 투어 A COOK’S TOUR』, 소설 『목에 걸린 뼈(Bone in the Throat)』와 『대나무에 홀리다(Gone Bamboo)』 등 스릴러 두 편과 도시 전설을 다룬 논픽션 『전염병의 화신 메리(Typhoid Mary)』도 썼다. 뉴욕에 살고 있고 앞으로도 죽 거기서 살 거라고 한다.
책 소개
분야에세이
식당의 급소, 주방의 후미진 곳,
그곳에서 펼쳐지는 진기한 모험
뉴욕 최고급 식당에서 27년이 넘는 시간동안 쉐프로 일해 온 저자가 특별한 주방 이야기를 들려준다. 음식을 바라보는 저자의 따듯한 시선과 함께 동료직원들에 대한 우정, 직업에 대한 변하지 않는 신뢰 등 다양한 주방 이야기가 담겨 있다. 오랜 시간 주방에서 일해온 저자의 생생한 체험담과 재미있는 에피소드가 잘 버무려진 음식처럼 맛있게 전해진다.
『쿡스 투어』를 통해 색다른 세계음식기행 이야기를 들려준 저자는 이 책은 통해 주방에 대한 모든 것을 이야기한다. 왜 월요일에는 식당에서 생선 요리를 주문하지 않는 게 좋은지, 바짝 익힌 고기를 좋아하는 사람이 왜 오븐 밑바닥의 먼지와 부스러기까지 먹게 되는지, 간단히 점심을 먹으려고 할 때 해물 오믈렛이 왜 현명한 선택이 못되는지, 평소에 접해보지 못한 흥미로운 이야기들이 가득 담겨 있다. 미식, 이국, 인생을 아우르는 이 에세이들은 그의 요리만큼 맛있는 글이 될 것이다.
그곳에서 펼쳐지는 진기한 모험
뉴욕 최고급 식당에서 27년이 넘는 시간동안 쉐프로 일해 온 저자가 특별한 주방 이야기를 들려준다. 음식을 바라보는 저자의 따듯한 시선과 함께 동료직원들에 대한 우정, 직업에 대한 변하지 않는 신뢰 등 다양한 주방 이야기가 담겨 있다. 오랜 시간 주방에서 일해온 저자의 생생한 체험담과 재미있는 에피소드가 잘 버무려진 음식처럼 맛있게 전해진다.
『쿡스 투어』를 통해 색다른 세계음식기행 이야기를 들려준 저자는 이 책은 통해 주방에 대한 모든 것을 이야기한다. 왜 월요일에는 식당에서 생선 요리를 주문하지 않는 게 좋은지, 바짝 익힌 고기를 좋아하는 사람이 왜 오븐 밑바닥의 먼지와 부스러기까지 먹게 되는지, 간단히 점심을 먹으려고 할 때 해물 오믈렛이 왜 현명한 선택이 못되는지, 평소에 접해보지 못한 흥미로운 이야기들이 가득 담겨 있다. 미식, 이국, 인생을 아우르는 이 에세이들은 그의 요리만큼 맛있는 글이 될 것이다.
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