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지하철로 찾아가는 숨은 도쿄 맛집
- 글쓴이
- 최승욱 저
- 출판사
- 중앙북스(books)
- 출판일
- 2010년 7월 21일
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저자
최승욱
1982년 1월 7일 대한민국 서울에서 태어난 신체건강한 청년. 열 살 때 홀로 스위스로 유학을 떠나 일본 핫토리영양전문학교 조리사 과정을 수료할 때까지 객지에서 떠돈 세월만 십 수 년. 그 동안 익힌 다양한 외식 경험은 그로 하여금 음식에 대한 편견을 없애고, 미각을 예민하게 단련시키는 계기가 되었다. 숙련된 요리사처럼 절대미각은 아니지만, 보편타당하고 글로벌한 입맛에 대한 자부심만큼은 남다르다. 특히 도쿄에서 보낸 4년이라는 시간은 먹는 것 좋아하는 저자에게 이보다 더 좋을 수 없는 시간이 되었다.
미슐랭 쓰리스타에서부터 뒷골목 맛집까지 샅샅이 뒤지며 다닌 그 시간들이 아까워 책으로 엮었다고 말할 정도. 미시간 대학교에서 심리학을 전공하고, 군복무 후 다시 일본 상지대학교에서 석사과정을 마쳤다. 이미 평균을 넘어선 가방끈을 이어준 곳은 핫토리영양전문학교 조리사 과정과 와인마스터 코스. ‘외식산업에 관심이 많아 현재 도쿄에서 그 분야를 리서치 중’ 이라는 본인의 답변처럼, 아마도 그에게 ‘먹을거리에 대한 탐구’는 그 어떤 학문적 탐구보다 더 오래, 진지하게 이어질 듯하다.
미슐랭 쓰리스타에서부터 뒷골목 맛집까지 샅샅이 뒤지며 다닌 그 시간들이 아까워 책으로 엮었다고 말할 정도. 미시간 대학교에서 심리학을 전공하고, 군복무 후 다시 일본 상지대학교에서 석사과정을 마쳤다. 이미 평균을 넘어선 가방끈을 이어준 곳은 핫토리영양전문학교 조리사 과정과 와인마스터 코스. ‘외식산업에 관심이 많아 현재 도쿄에서 그 분야를 리서치 중’ 이라는 본인의 답변처럼, 아마도 그에게 ‘먹을거리에 대한 탐구’는 그 어떤 학문적 탐구보다 더 오래, 진지하게 이어질 듯하다.
책 소개
분야여행
도쿄의 소문난 맛집은 모두 역 주변에 있다!
한 입만 먹어도 동공이 커지고, ‘스고이!’ 감탄사가 터지는 도쿄의 지하철 옆 맛집 가이드
이 책은 미식가를 위한 것이 아니라 먹는 것을 좋아하고 도쿄의 식문화에 관심을 갖고 있는 사람들에게 현지인들이 즐겨찾는 맛집을 소개하는 책이다. 지역별, 장르별, 가격별로 너무나 다양한 식당이 존재하는 도쿄에서 맛집을 찾는 것은 쉬운 일이 아니다. 저자는 오랜 기간 타지에서 생활한 경험을 살려서 관광객들이 쉽게 찾을 수 있는 동네이면서 전철역이나 지하철역에서 10분이내의 거리에 있는 식당들을 소개하고 있다. 가이드에 소개되어 있는 맛집 만으로는 아쉬울 때, 현지인이 단골로 찾아가는 식당이 궁금할 때 『지하철로 찾아가는 숨은 도쿄 맛집』은 독자들에게 새로운 맛집을 소개할 것이다.
도쿄가 식도락을 즐기는 사람들에게 최고의 도시로 칭송받는 이유로 최승욱은 세 가지를 든다. 하나는 미식을 사랑하는 일본인의 국민성, 두번째는 요식업계 종사자들의 자부심 마지막으로 외국 음식에 대한 강한 호기심이다. 오랜 시간 줄을 서서 기다리더라도 맛있는 음식을 먹고자 하는 일본인들의 마음이 자신이 만든 음식에 책임을 지는 요리사들의 자부심과 만나서 요리업을 발전시키도 동시에 외국 음식을 잘 받아들여 자신들만의 색을 입히는 그들의 방식이 결국 도쿄를 식도락의 중심지로 만들었다는 것이다. 맛집의 도시 도쿄를 이 책과 함께 여행한다면 행복한 한 끼를 보낼 수 있다.
한 입만 먹어도 동공이 커지고, ‘스고이!’ 감탄사가 터지는 도쿄의 지하철 옆 맛집 가이드
이 책은 미식가를 위한 것이 아니라 먹는 것을 좋아하고 도쿄의 식문화에 관심을 갖고 있는 사람들에게 현지인들이 즐겨찾는 맛집을 소개하는 책이다. 지역별, 장르별, 가격별로 너무나 다양한 식당이 존재하는 도쿄에서 맛집을 찾는 것은 쉬운 일이 아니다. 저자는 오랜 기간 타지에서 생활한 경험을 살려서 관광객들이 쉽게 찾을 수 있는 동네이면서 전철역이나 지하철역에서 10분이내의 거리에 있는 식당들을 소개하고 있다. 가이드에 소개되어 있는 맛집 만으로는 아쉬울 때, 현지인이 단골로 찾아가는 식당이 궁금할 때 『지하철로 찾아가는 숨은 도쿄 맛집』은 독자들에게 새로운 맛집을 소개할 것이다.
도쿄가 식도락을 즐기는 사람들에게 최고의 도시로 칭송받는 이유로 최승욱은 세 가지를 든다. 하나는 미식을 사랑하는 일본인의 국민성, 두번째는 요식업계 종사자들의 자부심 마지막으로 외국 음식에 대한 강한 호기심이다. 오랜 시간 줄을 서서 기다리더라도 맛있는 음식을 먹고자 하는 일본인들의 마음이 자신이 만든 음식에 책임을 지는 요리사들의 자부심과 만나서 요리업을 발전시키도 동시에 외국 음식을 잘 받아들여 자신들만의 색을 입히는 그들의 방식이 결국 도쿄를 식도락의 중심지로 만들었다는 것이다. 맛집의 도시 도쿄를 이 책과 함께 여행한다면 행복한 한 끼를 보낼 수 있다.
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