당뇨병 치료의 핵심은 당(糖) 섭취를 줄이는 것이다. 《당뇨병엔 밥 먹지 마라-실천편》은 당질 제한 식사요법의 모든 것을 담고 있다. 당질 제한 식는 밥과 같은 주식을 빼고 당질을 포함되지 않은 반찬을 중심으로 하는 것을 말한다. 이 책에서는 사계절의 변화에 맞춰 일주일 단위로 실천할 수 있는 상세한 식단을 소개한다. 일반적인 당뇨 식단에서는 볼 수 없는 쇠고기나 장어, 소시지 같은 재료도 활용되고 있다. 한마디로 먹는 즐거움을 포기하지 않아도 되는 식단이다. 가볍게 술을 마실 수도 있으니 사회생활에도 큰 장애가 생기지 않는다. 당질 제한 식사요법은 비단 당뇨 환자나 당뇨 예비군외, 당질을 지나치게 많이 섭취하고 있는 현대인들에게도 의미가 있다. 공복 시 혈당치와 식후 혈당치의 차이가 커 건강에 악영향을 미치는 '포도당 스파이크'의 위험성도 체계적으로 줄여주기 때문이다. 수록된 식단은 10년이 넘는 임상을 통해 그 효과와 안전성이 철저히 검증된 것들로 안심할 수 있다.