우리의 전통음식인 떡과 중국의 당과자가 일본에 전해져 발달한 화과자. 이 책은 화과자의 원류를 밝히고, 양과자와 접목된 양화과자, 저자가 연구해온 한국적 화과자 등 다양한 제품들을 소개하는 데 중점을 두고 있는 책이다.