아침식사는 영어로 'Break-Fast'. Break는 깨뜨린다의 의미, Fast는 굶는다의 뜻으로 다시 말하면 굶는 것을 깨뜨린다는 것이므로 '절대로 굶지 말라'는 말이다.
아침식사를 하라는 말은 강조해도 지나치지 않을 정도로 그 중요성을 수많은 사람들이 알고 있는 사실이다. 아침 식사를 거르면 뇌를 비롯해 우리 몸에 필요한 에너지가 부족해지고, 그 결과 학습능력이 떨어지며 성인병에 걸릴 확룰도 더 높아진다. 아침식사는 오전 활동에 필요한 에너지원으로 두뇌 활동이 많은 학생이나 직장인들은 꼭 챙겨 먹어야 한다. 곧 학습능력과 업무 능력의 저하를 가져올 수 있기 때문이다. 그리고 살을 빼기 위해서 하루 세 끼를 규칙적으로 먹는 습관을 기르며, 특히 아침식사를 해야 다이어트에 성공할 수 있다고 한다. 아침을 거르면 폭식할 가능성이 많아지기 때문에 아침을 든든하게 먹고 저녁을 가볍게 먹는 것이 더 효과적이라는 말.
이 책은 아침식사의 중요성을 강조하면서 아침을 위해 무엇을 어떻게 먹어야 하는지 좋은 방법을 제시해 준다. 자신에게 맞는 아침식사와 계절에 맞는 아침식사도 소개한다. 그리고 유명한 건강 전문가들의 아침상을 구경하면서 그들이 추구하는 건강의 비결도 알아본다. 마지막으로 아침 메뉴를 판매하는 전문 음식점도 소개하고 있어 참고할 수 있다.