성균관대 영문과 교수와 한국가톨릭문인회 회장을 역임하고 「한국시인협회상」,「월탄문학상」등을 수상하며 시인으로서도 활발하게 활동하고 있는 저자의 신앙 산문집이다. 제목인 '먹을 수 있는 보석'의 의미는 생명 자체가 보석이라는 의미를 담고 있다. 쌀알을 보다 쌀알 자체가 살아 있을 뿐만 아니라 생명의 진기가 고여 있다는 통찰을 얻은 저자. 저자는 발견의 기인, 관조의 달인, 찬미의 현인 등의 면모를 산문을 통해 유감없이 보여준다.