농약과 항생제,방부제,인공첨가물로 뒤범벅된 못 믿을 먹을거리들. 이 때문에 선식남녀(選食男女)는 ‘아무거나 잘 먹기’에서 ‘가려서 먹기(選食)’로 식습관을 바꾼 사람들이다. 이들 역시 과거에는 ‘아무거나 가리지 않고 잘 먹어야 한다’고 생각했지만, 지금은 ‘가려서 먹기’가 잘 먹고 건강하게 사는 길이라 여긴다.

이 책은 유기농 재료를 골라 식품 본래의 맛을 즐기는, 이들 선식남녀의 요리법을 중점적으로 소개하고 있다. 이 요리들은 이들이 평소 자신의 가정에서 직접 해먹고 있는 밥상 메뉴들로, 요리 순서도 매일 밥상에 올리는 그대로 밥, 국, 찌개, 반찬, 별식, 마실거리 순으로 실었다. 다만, 선식에 있어서 중요한 된장과 청국장 이야기, 두부 만들기, 아이들을 위한 음식, 천연조미료 만드는 법은 따로 정리하였다. 또한 무엇을 어떻게 가려서 먹는지, 가려서 먹으면 무엇이 좋은지, 초기의 어려움은 어떻게 극복할 수 있는지에 대한 이야기도 함께 실었다.

유기농 재료가 갖고 있는 자연의 감칠맛, 천연조미료의 담백한 맛을 만끽하며 건강을 챙기는 일. 이 책은 이처럼 잘 먹고 건강하게 사는 웰빙(Wellbeing)의 실천을 위한 메뉴얼이다.

■『선식남녀』에 관한 YES24 저자 블로그

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