이 교재는 대학에서 호텔 및 관광경영학을 공부하는 학생들이 알아야할 회계의 목적과 기본원리 그리고 회계정보를 만들어 나가는 단계별 과정과 방법을 알기 쉽게 이해할 수 있도록 하는데 그 목적을 두었기에 회계의 기본적인 분야로 범위를 한정하여 집필되었다.