프랑스 요리 과자 전문학교인 르 코르동 블루에서 배우는 프랑스 과자 굽기와 맛내기에 초점을 맞춘 책. 과자 만들기에 전혀 경험이 없는 사람이라도 쉽게 알 수 있고 올바르게 입문할 수 있도록 르 꼬르동 블루 요리학교가 오랫동안 전수해 온 전통 과자 레시피를 쉽게 설명하였다. 한 단계 한 단계 차근차근 사진과 함께 설명을 곁들여 세계적으로 유명 과자점의 맛을 스스로 만들어볼 수 있다.

이 책에서는 프랑스 과자에서 빼놓을 수 없는 전통적인 과자를 비롯해 가정식 과자, 아이스크림과 셔벗ㆍ캐러멜ㆍ초콜릿 등의 콩피즈리(가공한 과자), 마카롱ㆍ피낭시에 등의 프티 푸르(한입 크기로 구운 과자) 그리고 타르트, 파이 등 다양한 메뉴를 총망라하고 있다.