이화여자대학교 출판부에서 간행하는 '우리 문화의 뿌리를 찾아서The Spirit of Korean Cultural Roots 시리즈'의 28번째 책으로 우리의 전통음식인 김치를 영어로 소개한다. 한국의 대표적인 전통 음식인 김치를 역사적 · 문화적 · 과학적 측면에서 다각도로 살피고 갖가지 종류의 김치를 소개했다. 김장 실연 장면 등 다양한 사진을 함께 수록하여 책의 구성을 풍부하게 하였다.