두부로 만드는 다양한 맛의 세계

사계절 내내 먹을 수 있고, 영양가가 풍부하며 소화 흡수가 잘 되는 음식. 바로 두부이다. 하지만 우리는 이런 두부를 찌개에 넣거나 부치는 것 말고는 다른 방법으로 이용하지 못하고 있다. 두부 요리 전문가 세오 유키코는 두부 한 모와 냉장고 속의 재료로 만드는 초간단 레시피를 비롯하여 다이어트 레시피, 디저트 레시피, 술과 함께 즐기는 두부 레시피 등 다양한 종류의 두부 요리를 선보인다.

두부는 단백질이 풍부하지만 칼로리는 낮다. 이 책에 나온 모든 두부 요리는 1인분에 담긴 열량을 표기하고 있다. 금은두부전골은 134kcal, 참치 냉두부는 118kcal 등 보기 좋고 먹기도 좋은 두부 요리는 낮은 칼로리로 다이어트에는 그만이다. 또한, 두부를 반찬으로만 먹는 것이 아니라 디저트로도 즐길 수 있다. 연두부를 잘 얼려뒀다가 그 위에 흑설탕시럽을 뿌리면 너무나 달콤하면서도 맛있는 타이완 스타일의 후식이 된다. 다양한 방법으로 만든 요리로 두부의 새로운 맛을 느낄 수 있을 것이다.