기본적이지만 가장 중요한 요리 포인트!

달걀프라이, 고등어 굽기, 볶음밥 등 누구나 할 수 있을 거라고 생각하지만 직접 해보면 잘 안되는 기본적인 음식의 노하우를 담은 책. 우리 일상생활의 83가지 단골메뉴와 요리의 기본이 되는 육수비법과 양념장 비법을 자세하게 소개한다. 가장 쉬운 것 같지만 제대로 맛있게 잘 하기가 쉽지 않았던 밥 짓기, 라면 끓이기, 달걀프라이, 생선 굽기부터 김치 담그기, 밑반찬 만들기, 따라 하기 쉬운 일품요리에 이르기까지 요리의 기본을 다지고 그것을 응용할 수 있는 요리방법과 비법이 두루 담겨 있다.

'생선은 껍질 쪽부터 구워야 할까, 안쪽부터 구워야 할까?, 내가 만들면 중국집 볶음밥처럼 안 되는 이유는? ' 등 일반 요리책과 달리 가장 중요하고 포인트가 되는 부분을 ‘궁극의 비법’으로 묶어 더 쉽고 맛있게 만드는 방법을 제시하고 있다. 쉽고 간결하면서도 중요한 점을 명확하게 강조해서 같은 요리라도 포인트를 읽어내기가 쉽다.