어린시절을 돌이켜보면 일반 가정에서 외식하는 일이 지금만큼 많지는 않았다고 생각합니다.

보통의 가족들이 함께 모여사는 집에서 식사라고 하면 으레 어머니가 차려주시는 밥상에 가족끼리 둘러앉아서 먹는 그런 식사였죠.

하지만 요즘은 직장생활하랴 아이들은 학원 다니랴 한자리에 모여서 집에서 식사할 기회가 많지 않습니다.

도시락 싸서 다니는 직장인들도 많지 않고 아이들도 모두 급식을 하는 상황이라 어느새 아침을 제외하고는 모두 외식을 하고 있습니다.

요리라는게 요리실력이나 정성을 떠나서 꾸준히 해 버릇 하지 않으면 계속 안하게 됩니다.

구입한 재료가 신선하게 유지될 수 있는 시간이라야 하루이틀인데 하루 한끼나 챙겨먹을까 한 상황이면 재료를 구입하는 것부터가 부담스럽게 되고,

결국은 보관이 용이한 가공식품 위주로 식단이 짜여질 수 밖에 없게 됩니다.

책에서는 이러한 가공식품 위주의 식생활이 아이들의 건강/교육/성격 등에 미치는 부정적인 영향을 다양한 사례를 통해 보여주고 이를 실천하는 사람들의 이야기를 들려주면서, 전통적인 한식 식단이 가장 훌륭한 식단이라고 설득력있게 이야기하고 있습니다.

저자는 아이를 키우는 부모를 독자층으로 선정하여 이야기하고 있지만 아이들이 어른에 비해 민감하게 반응할 뿐 해로운 것이 정도의 차이는 있을지언정 어른들에게도 마찬가지니까요.

아쉬운 부분이라면 마지막 챕터인 레시피 부분입니다.

책 본문에서 강조한 몇가지 영양소가 주 재료로 포함되어 있고 나트륨는 재료를 이용한 요리 레시피를 정리해 놓았는데, 흔한 요리책에 있는 내용과 별반 다를 것 없는 내용이 책의 1/4 에 달하는 분량을 차지합니다. (저자가 밝혔듯이 식약청 사이트에서 제공하는 PDF 파일에서 일부 발췌하여 수록한 것입니다.)

아이를 키우는 부모로서 집에서 직접 요리를 해먹으려고 하는데 어디서부터 시작해야 할 지 막막한 분들이 요리에 대한 동기부여도 되고 좋은 길잡이가 될 수 있을 것 같습니다.