세키구치 쇼타는 오오토리 초밥에서 일하는 견습 요리사. 반 친구의 결혼 소식을 들은 쇼타는 축하용 초밥을 자기가 만들어보고 싶다며 사장님에게 부탁한다. 주방에 선 이상 요리사로서 부끄럽지 않은 초밥을 만들어야 한다. 사장님이 감탄할 만한 초밥을 만들기 위해 쇼타는 맹특훈에 들어간다. 주간 소년 매거진에 연재되기 전, 매거진 SPECIAL에 실렸던 원조 「미스터 초밥왕」이 되살아난다! 매거진 판과는 다른 개성이 엿보이는 오오토리 초밥의 사장님과 오오마사, 코마사에게 둘러싸여 쇼타는 분투한다!