먹는 즐거움을 포기하고 다이어트를 하는 것은 오래 지속하기도 힘들고 요요 현상을 일으킨다. 이 책은 배불리 먹으면서도 칼로리를 줄일 수 있는 요리들로 구성하였다. 특히 성인병 예방에도 좋은 식재료를 선별하였으므로 레시피를 잘 활용하게 되면 다이어트와 맛있는 음식을 함께 즐길 수 있다.

조리 방법 하나하나에 신경 써서 같은 식재료를 이용하더라도 살이 찌지 않으면서 포만감과 영양을 동시에 충족시킬 수 있도록 하였다. 찌개 하나를 끓이더라도 약선요리, 일반요리, 치료요리 등 요리의 목적에 따라 무엇을 빼고 무엇을 넣을지, 최대한 구하기 쉬운 식재료를 효율적으로 사용할 수 있는 방법은 무엇인지 많이 고민한 저자의 세심한 배려가 돋보인다.