만만하게 보지 말고 즐겁게 성공하라!
카페 창업 컨설턴트가 전하는 진짜 카페 이야기

누구나 한 번쯤 분위기 좋은 카페를 바라보면 '나도 카페나 한 번 해 볼까?'라고 생각해볼 것이다. 하지만 이러한 태도에 대해 저자들은 일침을 가한다. 카페란‘맛’ + ‘시각’ + ‘감성’이 동시에 충족될 때 비로소 고객에게 찾고 싶은 장소로 어필할 수 있는 곳이기에 '한 번 해볼까?'라고 생각할 정도로 카페는 절대 만만한 창업 아이템이 아니기 때문이다.

카페를 차리고는 싶지만 이럴듯 카페의 현실을 잘 알고 있지 못한 독자들을 위해 한국카페아카데미를 설립, 운영하고 있는 전문 컨설턴트 김태정 원장이 부딪치고 실패하지 않으면 얻을 수 없는 알짜배기 카페 창업 노하우를 전한다. 자기 자신을 제대로 파악하고 이를 통해 흔들림 없는 콘셉트로 중무장 할 때, 비로소 카페 창업에 성공할 수 있다고 전하는 이 책은 카페라는 사업을 준비 중인 예비 창업자나 언젠가 미래에 카페를 운영하고자 하는 독자들에게 경험해보지 않고는 얻을 수 없는 현실적인 가이드를 제공한다.

책은 총 세 개의 파트로 구성되어 있으며 1part에서는 카페를 오픈하기까지 갖춰야할 기본 소양과 전문 지식을 열 가지로 나누어 설명하고, 2part에서는 성공적으로 카페를 운영하고 있는 오너들의 오픈 스토리와 충고가 담긴 열네 개의 케이스를 카페 탐방 형식으로 실었다. 마지막 3part에서는 인기 있는 카페를 만들기 위한 감각적이고 맛있는 메뉴 리스트를 외식 메뉴 컨설팅 전문가의 레시피로 소개해주고 있다.