2011년 기출문제를 모두 수록하였고, 쉽고 자세한 풀이 해설을 담았다. 한식, 양식, 일식, 중식, 복어조리 필기 공통 수험서로, 참신한 구성!! 핵심요약정리 + 적중예상문제 + 과년도 기출문제를 수록하였다. 초보자도 쉽고 재미있게 설명한 문제풀이 해설과 정답을 담았다. 특별부록으로 ‘핵심문제60’을 수록하였다.