똑같은 된장찌개, 김치찌개도 맛은 다 다르다. 육수를 내고, 해물 국물을 내고, 멸치 국물을 내어도 어머니가 끓여 주시던 그 국, 찌개의 맛을 내기가 여간 힘든 것이 아니다. 이 책은 한 가지 요리를 배워서 열 가지의 요리을 응용해서 만들 수 있는 노하우를 알려주는 요리책. 국물 한 가지를 만들어 놓으면 여기 저기 쓸모가 많다. 맛깔스러운 맛내기 기법으로 이제 식탁에서 국, 찌개 걱정은 덜어도 좋다.