한국을 대표하는 전통 음식점, 용수산은 옛 고려 왕조 시절의 개성 음식을 추구한다. 개성 음식은 시각, 청각, 후각, 미각, 촉각 등 오감으로 즐기는 음식으로 자극적이지 않아 그 풍부한 맛을 그대로 음미할 수 있다는 큰 장점을 지니고 있다. 개성에서 태어나 서울 양반가 맏며느리로 시집온 이래, 70년 인생을 음식 맛내기로 지내 온 용수산의 최상옥 할머니의 개성식 손맛은 대를 이은 김윤영 대표의 깐깐하고 유쾌한 손맛으로 이어지고 있다. 이 책은 올해로 30주년을 맞은 용수산과 용수산의 김윤영 대표와 관련된 솔직하고 담백하며 맛깔스러운 이야기들로 시작한다. 첫 파트는 ‘주제별 실제 이야기와 레서피’. 음식은 모임의 성격에 따라 바뀌게 마련이라 7편의 다양한 그녀의 실제 삶의 이야기들이 소개되고, 그 상황에 맞는 음식 레서피로 구성되어 있다. 두번째 파트에서는 ‘한식의 종류와 세부 분류’, ‘식재료’, ‘조리 기구’ 등을 꼼꼼히 영문으로 소개함으로써 한식에 대한 외국인의 이해를 돕는다.