차는 아주 오래 전부터 많은 나라에서 즐겨온 기호음료로서 사회, 문화, 경제적 측면에서 인류에게 중요한 역할을 해왔다. 최근 과학기술은 차나무의 재배, 차의 제조, 차의 이용 등에 있어서 눈부신 발전을 가능하게 하였다. 또 예전부터 내려오는 차의 보건 효과 및 약리적 기능들과 차에 들어 있는 각종 성분들을 분석해 내고 이 성분들이 갖는 효과를 밝히고 있다.

이 책은 차의 유래와 종류, 차의 제조, 차의 성분, 차의 맛과 향기 분석, 차 추출물의 효능과 이용 등 학문적 지식과 더불어 녹차·홍차·우롱차 마시는 방법, 여러 가지 차를 취향에 맞게 블렌딩하는 방법, 차와 다구의 선택 및 보관요령 등 일상생활에서 응용할 수 있는 실질적인 내용을 담고 있는 것이 특징이다. 특히 다양한 컬러 화보와 사진자료, 도해를 곁들여 내용을 쉽게 이해하도록 구성했다.

구체적으로 이 책은 항종양 및 발암 억제, 돌연변이 억제, 항산화작용, 활성산소 제거를 통한 노화방지, 콜레스테롤 저하, 고혈압과 혈당 상승 억제, 항알레르기 및 항바이러스 작용, 해독작용, 충치 예방, 알츠하이머형 치매 예방, 십이지장 궤양 억제, 환경호르몬 피해 감소 등 과학적으로 입증된 차의 다양한 효능을 알려준다. 또한 세계의 차종류와 차문화에 대해 소개하고, 독자들이 차에 대해 궁금해 하는 사항들을 문답형식으로 풀어주고 있다.