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이이화 역사 할아버지가 들려주는 발효 이야기
글쓴이
이이화 외 1명
출판사
파랑새어린이
출판일
2010년 11월 20일
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저자

이미지

이이화

우리나라 대표적인 역사학자이자 고전연구가 및 한문학자이다. 1937년에 한학자이자 『주역』의 대가인 야산也山 이달李達의 넷째 아들로 태어났다. 1945년부터 아버지를 따라 대둔산에 들어가 한문 공부를 했으며, 열여섯 살 되던 해부터 부산·여수·광주 등지에서 고학하면서 학교를 다녔다. 그후 서울에서 문학에 관심을 갖고 대학을 다녔으나 중퇴하고 한국학 및 한국사 탐구에 열중했다.

민족사·민중사·생활사 중심의 한국사 기술에 열정을 쏟았으며, 오늘의 관점에서 역사 인물을 재평가하는 작업 등을 통해 역사를 대중화하는 일에도 힘써왔다. 민족문화추진회(현 한국고전번역원)와 서울대 규장각 등에서 한국 고전을 번역하고 편찬하는 일을 했고, 역사문제연구소 소장, 계간 〈역사비평〉 편집인, 서원대 석좌교수를 역임했다. 동학농민혁명기념재단 이사장을 지냈으며, 원광대에서 명예문학박사학위를 받았다. 2020년 타계. 국민훈장 무궁화장 수훈. 후광학술상 수상했다.

지은 책으로 『허균의 생각』 『위대한 봄을 만났다』 『이이화의 한 권으로 읽는 한국사』 『한국의 파벌』 『조선후기 정치사상과 사회변동』 『한국사 이야기』(전22권) 『역사 속의 한국불교』 『인물로 읽는 한국사』(전10권) 『전봉준, 혁명의 기록』 등이 있다.

책 소개

분야어린이
우리의 발효 음식이 어떻게 만들어지는지 이이화 역사할아버지가 모두 알려주신대요.

『이이화 역사 할아버지가 들려주는 발효이야기』에는 우리나라의 발효 음식 이야기가 담겨 있습니다. 우리나라 전통 음식을 '웰빙음식'이라고 부르기도 하지요? 그것은 바로 좋은 재료, 좋은 성분의 음식이기 때문입니다. 그 중에서도 우리나라 음식이 몸에 좋은 이유로 '발효식품'이란 특징을 갖고 있기 때문인데요. 여기에는 된장, 간장, 청국장을 비롯해 젓갈, 식초 등이 해당합니다. 발효란, 효모나 세균 따위의 미생물이 작용을 해서 사람에게 쓸모 있는 물질을 만들어 내는 과정을 말합니다. 우리 민족은 삼국 시대 이전부터 여러 가지 발효 식품을 만들어 먹기 시작했지요. 이 책에서는 발효 음식의 제조 방법을 재미있고 알기 쉽게 이야기해주며, 그림을 곁들인 설명에 어린이들은 더욱 쉽고, 흥미를 느낄 수 있을 것입니다.

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