절제있고 깔끔한 맛의 커피, 일본식 커피수업을 통해 만나다

다도의 문화가 다양하고 깊은 일본 사람들은 커피를 어떻게 마실까. 20대 시절부터 커피의 매력에 빠져 지금까지 커피를 마시고 즐기는 법에 대해 공부했던 저자는 일본인들의 커피문화를 책 속에 담았다. 단순 드립만이 아닌 콩을 선별하여 볶고, 갈고, 커피를 내리는 일련의 과정에서 꼭 필요한 지식을 핵심만 콕콕 짚어 따라 하기 쉽게 정리했다. 또 다양한 커피 기구를 통한 올바른 핸드 드립법과 혼자서는 쉽게 할 수 없는 로스팅과 블렌딩 등의 전 과정을 집에서 직접 해볼 수 있게 구성했다. 단 한 잔이라도 내게 맞는 커피를 직접 내려 마시는 태도를 중요시 하는 저자의 커피철학을 엿볼 수 있다.

1장 ‘커피 미학’에서는 최상의 커피 맛을 찾기 위한 다양한 방법을 소개했고, 2장 ‘커피 예찬’에서는 저자가 직접 개발한, 누구나 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 커피 음료 레시피를 공개했다. 또 3장 ‘커피 만찬’에서는 커피에 다도의 개념을 접목시킨 ‘커피 다도’를 소개한다. 이것은 누군가와 특별한 커피 타임을 갖고 싶은 이들에게 유용한 정보로, 기존의 커피 책에서는 볼 수 없었던, 커피를 대접하는 남다른 방법이다. 마지막으로 4장 ‘커피 세상’에서는 카노 선생의 커피 강좌를 소개한다. 그녀만의 노하우를 배우고 싶은 독자라면, 또 다도커피가 궁금한 커피매니아라면 책을 통해 뻔한 커피가 아닌 신선한 커피를 만날 수 있다.