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식품품질관리 및 관능평가
- 글쓴이
- 황인경,김미라,송효남,문보경,이선미 공저
- 출판사
- 교문사
- 출판일
- 2010년 9월 15일
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책 소개
분야대학교재
식품품질관리에 대한 전반적인 사항을 담고 있으며, 관능평가의 개요와 영향요인 및 시설, 요원 선정 및 훈련 등에 대해서도 다루고 있다.
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