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외식사업 마케팅
- 글쓴이
- 김영갑 저
- 출판사
- 교문사
- 출판일
- 2017년 8월 26일
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저자
김영갑
· 현, KYG푸드서비스그룹 교수
· 현, KYG상권분석연구원 교수
· 전, 한양사이버대학교 호텔외식경영학과 교수
· 전, 한양사이버대학교 대학원 외식프랜차이즈MBA 교수
· 건국대학교 부동산 대학원 ‘빅데이터를 활용한 상권분석 3.0’ 출강
· 국내 주요 상권분석시스템 개발 및 공공기관 상권분석 관련 프로젝트 자문
· 한양사이버대학교 평생교육원 ‘상권분석 전문가 과정’ 지도교수
· KYG외식경영연구원㈜ ‘온라인마케팅 전문가 과정’ 지도교수
· 사단법인 일자리창출진흥원 원장
· 소상공인시장진흥공단 2016년 가상창업체험서비스 시범사업 자문교수
· 소상공인시장진흥공단 2017년 상권정보시스템 컨설팅 부문 시범사업 자문교수
· 상권육성전문가 자격시험 상권분석 부문 출제위원
· 현, KYG상권분석연구원 교수
· 전, 한양사이버대학교 호텔외식경영학과 교수
· 전, 한양사이버대학교 대학원 외식프랜차이즈MBA 교수
· 건국대학교 부동산 대학원 ‘빅데이터를 활용한 상권분석 3.0’ 출강
· 국내 주요 상권분석시스템 개발 및 공공기관 상권분석 관련 프로젝트 자문
· 한양사이버대학교 평생교육원 ‘상권분석 전문가 과정’ 지도교수
· KYG외식경영연구원㈜ ‘온라인마케팅 전문가 과정’ 지도교수
· 사단법인 일자리창출진흥원 원장
· 소상공인시장진흥공단 2016년 가상창업체험서비스 시범사업 자문교수
· 소상공인시장진흥공단 2017년 상권정보시스템 컨설팅 부문 시범사업 자문교수
· 상권육성전문가 자격시험 상권분석 부문 출제위원
책 소개
분야대학교재
외식사업을 성공적으로 운영하기 위해
꼭 알아야 할 마케팅의 모든 것
외식사업에서 마케팅의 중요성이 날로 커지고 있다. 하지만 여전히 많은 외식업체가 마케팅의 개념을 이해하지도 못한 채 매장을 운영하고 있다. 개념을 이해하더라도, 체계를 갖추고 마케팅을 정상적으로 실행하는 경우는 드물다. 이러한 상황이 계속된다면 결국 외식업체 전반의 경쟁력이 약화될 것이며, 이로 인해 우리나라 경제가 자생력을 잃게 될지 모른다.
이제 외식업체에게 마케팅은 생존이 달린 문제다. 이 책은 외식업체 경영자가 생존을 위해 꼭 알아야 할 방대한 내용을 총 13개장에 걸쳐 정리하여, 외식사업 경영자 및 종사자가 자신의 마케팅 역량을 강화할 수 있게 돕는다. 가장 기본이 되는 개념 정의부터 마케팅 철학, 프로세스, 전략 및 관리, 실행, 토의 등의 내용은 물론이고 맥도날드, 스타벅스 등의 다국적 기업이 실시한 다양한 마케팅 사례가 수록되어있다. 이러한 내용을 학습하다 보면, 자사에 꼭 맞는 전략적 마케팅 방법이 머릿속에 그려질 것이다.
꼭 알아야 할 마케팅의 모든 것
외식사업에서 마케팅의 중요성이 날로 커지고 있다. 하지만 여전히 많은 외식업체가 마케팅의 개념을 이해하지도 못한 채 매장을 운영하고 있다. 개념을 이해하더라도, 체계를 갖추고 마케팅을 정상적으로 실행하는 경우는 드물다. 이러한 상황이 계속된다면 결국 외식업체 전반의 경쟁력이 약화될 것이며, 이로 인해 우리나라 경제가 자생력을 잃게 될지 모른다.
이제 외식업체에게 마케팅은 생존이 달린 문제다. 이 책은 외식업체 경영자가 생존을 위해 꼭 알아야 할 방대한 내용을 총 13개장에 걸쳐 정리하여, 외식사업 경영자 및 종사자가 자신의 마케팅 역량을 강화할 수 있게 돕는다. 가장 기본이 되는 개념 정의부터 마케팅 철학, 프로세스, 전략 및 관리, 실행, 토의 등의 내용은 물론이고 맥도날드, 스타벅스 등의 다국적 기업이 실시한 다양한 마케팅 사례가 수록되어있다. 이러한 내용을 학습하다 보면, 자사에 꼭 맞는 전략적 마케팅 방법이 머릿속에 그려질 것이다.
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