식사는 인간에게 있어 가장 중요한 기본문화이다. 그것으로 가족의 결속력과 모든 예의범절이 잉태되기도 한다. 이렇게 중요한 식사문화가 인스턴트 식품에 길들여진 청소년들이 급속히 증가하면서 종래의 식사문화가 흔들리고 있다. 또한 식사문화의 급격한 변화로 인해 신체장애는 물론 정신적 황폐화, 인간성 상실의 원인이 된다는 데에 더 큰 문제점이 있다. 이 책은 식사혁명을 통한 청소년의 정신적 육체적 건강의 길을 제시해 주기 위해 쓰여진 책이다.