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우리 누룩의 정통성과 우수성
글쓴이
유대식,유현영 공저
출판사
월드사이언스
출판일
2011년 1월 31일
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책 소개
분야
대학교재
대학교재로서 누룩 미생물을 연구해온 저자가 누룩을 우리의 전통 식문화적 차원에서 바라보고 정립한 책이다.
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