숙성 식품의 대표격인 ‘치즈’는 오래전부터 많은 미식가들로부터 관심을 받아 왔다. 최근에는 유명 카페와 식품회사들이 치즈를 이용한 다양한 메뉴 개발로 이이어지고 있는데, 이는 치즈만의 영양과 풍미를 향유 하고자 하는 소비자들의 욕구와도 일맥상통하는 부분이다.『치즈 수첩』은 이에 발맞추어 치즈 입문자에서 마니아들의 미각을 사로잡을 104가지 치즈를 소개하고 있다. 또한 치즈 각각의 맛의 특징을 구체적으로 담아 취향에 맞는 치즈를 선택하는 데 참고가 되도록 해, 이 책에 소개된 치즈 외에 다른 치즈들까지 선택할 수 있도록 라벨 읽는 법 등의 내용도 들어있다.