'요리'의 진정한 뜻은 바로 '재료의 이치'
제철요리가 우리의 몸을 살린다!

자연의 섭리가 담긴 제철재료로 만든 음식이 몸에 좋다는 사실은 누구나 알고 있다. 그러나 왜 꼭 제철재료를 고집해야 하는지, 지금 섭취해야 할 제철재료는 무엇인지, 어떻게 구별해야 하는지, 각 재료의 효능을 살려주는 조리법은 무엇인지 제대로 알고 있는 사람은 드물다. 맘만 먹으면 언제고 원하는 식재료를 구입할 수 있는 시대, 그럼에도 우리가 반드시 그때 자라나는 제철재료로 만든 요리를 식탁에 올려야 하는 이유는 모름지기 '요리'의 진정한 뜻이 '재료의 이치'이기 때문인 것이다.

『봄요리 110』은 냉이,달래,더덕으로 대표되는 봄 뿌리부터 봄동,쑥,원추리 등의 봄 잎채소, 두릅,아스파라거스 등의 봄 줄기채소, '가을전어 봄조개'로 불리는 맛 최고의 봄 조개, 봄 바다에서 찾아온 조기,병어,가자미 등의 봄 생선까지… 봄 햇살과 봄바람이 키워낸 총 47가지의 제철재료로 만든 110가지의 요리로 건강밥상을 제안한다.