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컵케이크 & 디저트
글쓴이
김정은 저
출판사
랜덤하우스코리아
출판일
2011년 3월 10일
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저자

이미지

김정은

배화여자대학 전통조리과 교수, 외식 메뉴 컨설팅 전문가이다. 초등학교 시절부터 일본에서 생활하는 동안 몸에 밴 감성으로 섬세한 디자인과 담백한 영양재료를 접목시킨 일본 요리 및 베이커리 레시피를 만들어가고 있다. 일본에서 식품영양학과를 졸업한 후 긴자의 유명 프렌치 레스토랑에서 디저트를 담당하며 다진 베이킹 실력으로 현재 다양한 카페 메뉴를 기획하는 컨설턴트로 활약 중이다. 월간 매거진 《메종》, 《행복이 가득한 집》, 《까사리빙》, 《쿠켄》, 《레몬트리》 등에서 요리 칼럼을 진행 중이며 아지노모토(일본 식품업체), CJ, 롯데제과 등의 상품 패키지 및 요리 개발을 담당하고 있다. 지은 책으로 《김치찌개 질린 날은 일본 요리》, 《작아서 만들기 쉬운 미니케이크》, 《감칠맛의 비밀》, 《카페, 잘할 수 있을까?》가 있다.

책 소개

분야가정 살림
최고 인기 컵케이크부터 영양 만점 쿠키와
다양한 스위트 디저트까지 달콤한 레시피 가득!


언제 어디서나 가볍게 즐길 수 있는 컵케이크는 요즘 가장 유행하는 베이킹 아이템. 하지만 의외로 다양한 레시피를 접하기 어렵다. 기껏해야 플레인, 초코, 치즈 등 서너 가지 메인 컵케이크에 크림만 각각 다르게 올린 게 끝. 이제 이런 단순한 컵케이크는 잊자. 조금만 달리 생각하면 컵케이크는 무궁무진한 변신이 가능한 아이템이다. 이 책에는 우리 땅에서 난 자연 재료를 넣은 영양가가 높은 컵케이크와 크림과 설탕 장식으로 화려하게 꾸며 눈을 즐겁게 하는 컵케이크, 깊은 맛이 있어 티타임에 어울리는 컵케이크 등, 여러 가지 컵케이크가 기다리고 있다. 간편하게 만들 수 있는 손바닥만 한 귀여운 미니케이크 레시피는 보너스다.

홈카페 스타일이 유행하며 컵케이크와 함께 사랑받게 된 품목이 바로 디저트. 출출하지만 밥 먹기는 부담스러운 오후, 따끈한 커피 한 잔과 달콤한 디저트만 있다면 집에서도 카페 못지않게 차려낼 수 있다. 쿠키와 양갱, 젤리, 푸딩, 퐁당쇼콜라, 수플레 등의 디저트와 상큼한 음료, 홈메이드 아이스크림까지 웬만한 디저트 레시피는 모두 나와 있으니 언제든 펼쳐 디저트 카페를 즐겨보자.

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