최신 영양학 정보를 이해하기 쉽고, 우리나라 식생활 실태에 근거하여 실천할 수 있도록 체계적으로 편집한 한 학기용 기초영양학 교재이다. 이번 개정판에서는 교재로 쓰기 편하고 이해하기 쉽게 강의 노트 형식의 구성으로 이루어져 있다.