이 책에는 제과제빵, 샌드위치, 브런치, 음료, 제빵이론을 접목시켜 이 분야에 대한 이해의 폭을 넓혀 이 분야에서 꼭 알아야 할 품목 위주의 메뉴가 들어 있다. 요즘 샌드위치, 브런치는 패스트푸드의 개념에서 건강식의 개념으로 바뀌고 있으며 이에 건강식 위주의 메뉴와 기호도 높은 메뉴가 선정되었다. 이 분야를 공부하는 학생과, 샌드위치 전문점 창업을 계획중인 사람에게 도움이 될 것이다.