식품 외식조리를 전공으로 하는 학생들을 대상으로 한 공중보건학 교재이다. 공중보건학의 개념, 환경위생학, 감염병관리, 비감염성 질병의 예방, 기생충 예방, 영양, 모자보건, 산업보건, 정신보건, 인구학, 학교보건, 구급처치법 등을 다루고 있다.