『건강을 위한 음식 발효식초와 초절임』은 건강에 대한 관심이 날로 높아지면서자연 발효 식초에 대한 관심이 많아졌다. 이 책은 우리가 주위에서 쉽게 구할 수 있는 과일과 채소, 약초 등으로만들 수 있는발효 식초와 효소, 초절임만드는 방법을 알려 주는 책이다.자연 재료의 효능을 알고 내 몸에 맞는 식초를 만들어 먹기를 적극 추천한다.

식초는 바로 현대인에게 딱 맞는 맟춤 처방임과 동시에 1, 장수의 기본 재료이며 2, 혈압을 낮추어주고 3, 노화 예방과 뇌 기능 활성화 4, 노폐물을 제거하는 해독작용 5, 스트레스 예방과 피로 회복 6, 소화 촉진과 식욕 증진 7, 비만 예방, 간 기능 강화 8, 살균과 방부의 효능이 있다. 자연 발효 식초를 만드는 방법은 여러 가지가 있는데 각자 편한 방법으로 식초를 담근 뒤 건강과 노화 예방, 무병 장수를 위해 음용해 보자.