『취사실험의 고고학』은 연구자들이 분류한 삼국시대의 취사용 토기가 실제 취사용기로 사용되었는지, 구체적인 취사방식은 어떠했는지를 밝히고나 실험을 바탕으로 검증된 삼국시대의 취사·조리 형태에 대해 서술한다. 또한 일본 부뚜막 연구에 관한 논고가 부록으로 게재되었고, 1집『취사의 고고학』에 게재된 용어와 함께 좀 더 수정·보완된 용어해설이 수록되었다.