20년 차 베테랑 주부와 함께라면 반찬 걱정은 뚝! (그런데 나는 12년차 주부인데 왜 아직도 반찬 걱정을 해야만 하지?) 블로거 요안나님은 요리를 잘 하는 블로거로 즐겨찾기를 해놓고 자주 방문하게 되는 ’요안나의 행복이 팍팍’의 주인장이다. 벌써 딸 눈에 들어 눈도장 찍힌 반찬들이 몇가지가 있다. 딸 눈에 들어온 반찬들은 백김치, 호박참치전, 표고버섯탕수, 단호박튀김, 달걀양송이조림, 쇠고기떡말이 등이며 내눈에 들어온 반찬들은 풋고추된장무침, 단호박닭가슴살조림, 참치달걀말이, 치즈달걀말이, 매운탕수육 등이 있다. 닭고기월남쌈도 만들어놓는 족족 접시에 남아나지않는 인기메뉴기도 하다.

무엇이든 기본이 중요해! 그때 그때 즉석에서 만들어 먹는 반찬도 좋아하지만 밑반찬, 김치, 장조림, 장아찌 등 오래두고 먹을수 있는 반찬류를 더 좋아한다. 집에서 만들어 두면 필요할때마다 알뜰하게 쓸수있는 홈메이드 양념&육수는 나에게 꼭 필요한 정보였다. 가족들의 건강을 위해 인공조미료를 줄이고 자연조미료를 만들어 사용해야지. (음~ 오늘 저녁 소라무침을 안주로 한잔 해볼까나~) 오랜만에 비도 내리고 있는데 정말 한잔 가볍게 걸치고 싶어지네~.

국민 재료 60가지로 만드는 국민 반찬 198가지, 사실 책을 들여다보며 이정도의 재료로 이렇게 많은 반찬을 만들수 있다는 자체에 놀랍다는 생각이 들기도 했다. 나라면 몇 종류의 반찬을 만들수 있지? 예전의 대가족이 함께 살던때는 음식이 부족할 걱정을 했지 버려지는 걱정은 없었는데, 지금은 잘해봤자 2~3명의 소가족이기에 시장을 적게 봐도 남았다 버려지는 재료들은 있었다. 이 책처럼 한가지 재료로 여러가지 반찬을 만들수있다면 버려지는 것들도 줄어들고 일석이조의 효과가 나리라.

최고의 반찬 비결은 매일 먹어도 질리지 않는 채소 반찬 74가지, 영양만점 육류 반찬 28가지, 맛도 좋고 건강에도 좋은 해물반찬 44가지, 가공식품을 이용한 별미반찬 24가지, 스페셜 반찬 28가지 등을 담고있는 반찬백과사전이라 할만하다. 옛날의 자린고비가 밥상위에 조기를 천장에 매달아놓고 밥 한술먹을때마다 쳐다봤다는데, 나는 밥 한그릇 가져다놓고 책장을 넘겨가며 밥을 먹어볼까나. 그럼 내 식탁이 자린고비보다는 더 풍성한 식탁인가?

달콤한 고구마나 단호박이 들어간 요리를 좋아한다. 고구마 조림, 단호박베이컨말이, 단호박닭가슴조림, 단호박튀김 등은 매일 먹어도 질리지않겠다. 튀김집에가면 꼭 챙겨 먹는것이 바로 단호박 튀김, 사실 집에서 해먹으면 좋겠지만 튀기고 남은 기름을 처리하고 곤란해서 주로 나가서 사먹는것을 택하게 된다. 내 입맛은 아직도 유아기를 벗어나지 못했나 싶게 치즈달걀말이 등 아이들이 좋아할만한 것들을 많이 좋아한다. (흠~ 그래서 살이 잘 찌는거야~) ’요안나의 행복이 팍팍’ 주인장 요안나님 잘 먹을게요^.~