국내 최초의 식자재 유통업과 외식업에 관한 입문서. 외식업과 식자재 유통업이 서로 윈-윈(Win-win)할 수 있는 방법과 향후 관련업계의 발전을 위한 해법을 제시한 이 책은 식자재 유통시장의 규모와 수출입 규모, 식자재 유통업의 수익성 등의 개괄적인 현황 및 유통 경로를 체계적으로 정리, 관련업 종사자들에게 큰 도움을 주고자 했다.