각종 언론과 방송에서 ‘초계탕의 명인’으로 알려진 저자의 닭요리 비법.

식당이나 일반 가정에서 사계절 보양식으로 해먹을 수 있는 닭쟁반, 닭볶음, 닭칼국수와 같은 닭요리 비법과 가업으로 물려받아 시행착오를 겪으며 자신만의 레시피로 완성한 건강식 초계탕 요리법까지 상세하게 소개하고 있는 책이다. 닭요리와 조화를 이루면서도 우리 식생활에서 빼놓을 수 없는 부식인 김치, 그 중에서도 김장김치, 열무물김치, 나박김치, 깍두기 등등 대표적인 김치를 담그는 방법을 소개하고 있다.