표지만 보고 있어도 입에 군침이 돌게 만드는 책! 워낙에 과일을 좋아하는터라 과일 그 자체로 만족하지만 과일을 이용한 요리법이 있었으면 좋겠다는 생각을 했고, 그나마 과일이 들어간 요리로는 과일 샐러드 종류만 조금 알뿐이었다. 그런데 과일을 식재료로 요리에 이용한다? 일단 주제가 신선했다. 과일을 이용해서 후식을 만드는 것은 알고 있었지만, 그것을 주메뉴에 적용하는 것은 생각해보지 못했다. 프루츠 칵테일이 들어간 탕수육, 배를 갈아넣어 재운 갈비찜 등 생각해보면 과일이 들어간 요리를 많이 먹었는데 그동안 무엇이 들어갔는지도 모르면서 먹었다면? 이제부터라도 내가 즐겨먹는 음식에 무슨 양념이 들어가는지는 알아보고 먹자.

말린 과일을 좋아하는데, 사과를 말린 것은 작년에 처음 먹어봤다. 책속에 있는 것들은 오븐은 이용해서 말리는 것이라 오븐이 없는터라 아쉬운데 가을에는 과일건조도 잘 되니 자연바람을 이용건조하는 방법도 생각해봐야겠다. 간단한 후식거리로만 생각했던 과일을 이제는 일품요리로도 만날수있게 되었다. 복숭아가 한 박스 선물로 들어왔는데, 그것을 이용 복숭아잼을 만들어 식빵을 좋아하는 딸의 간식으로 이용해야겠다. 내가 좋아하는 딸기잼 쿠키(오븐은 필수), 딸기요그르트아이스바는 아이스크림을 좋아하지만 건강염려증에 걸려 잘 먹지않는 딸을 위해 만들어주면 사랑받을 간식이겠다. 포도설기떡을 지에서 만들수 있어? 만드는 방법을 보니 생각보다 만들기는 쉽겠다. 만들어 외부를 이쁘게 장식해 떡케익으로 써도 훌륭하겠지 싶다.

딸기, 바나나, 사과, 귤·오렌지, 키위, 토마토, 포도 등 7가지 과일로 만든 맛있는 요리법. 딸기당고, 딸기컵케이크, 딸기크럼블 등 딸기를 이용한 다양한 요리들이 눈길을 끌었다. 건조된 바나나를 좋아해 많이 먹었는데, 바나나를 이용해서 잼을 만들수 있다는 사실도 여기서 처음 알았다. 바나나빠스와 바나나캐러멜아이스크림도 관심이 가는 간식이다. 말린 사과, 귤 말랭이, 말린 키위, 말린 토마토 절임, 건포도도 나와있을 줄 알았는데 흔하고 다들 알고있기에 빼놓았나보다. (건포도 말리는 방법도 있었으면 좋을텐데 아쉽다) 과일에도 궁합이 있어 어떤것은 잘 어울리고 함께 먹으면 좋지않은 것도 있다니 잘 알아보고 먹어야 제 영양을 찾아먹을수 있겠지 싶다. 9월이 가까워 오는데도 아직 날씨는 무더워 시원한 아이스크림을 생각나게 만든다. 하긴 9월 말까지는 더워야 정상인가, 그렇지만 과일들이 많이 생산되는 가을이 어서 왔으면 좋겠다.

딸기를 이용한 추천 메뉴로는 딸기치즈타르트, 발사믹딸기샐러드, 딸기 셰이크, 딸기크럼블이 있으며, 바나나를 이용한 추천 메뉴로는 바나나검은셰이크, 바나나로티, 바나나메이플스무디, 바나나파운드케이크가 있다. 사과를 이용한 추천 메뉴로는 애플파이, 사과콜리플라워냉수프, 사과조림 곁들인 프렌치토스트, 애플 소스 폭찹이 있으며, 귤·오렌지를 이용한 추천 메뉴로는 오렌지아이스티와 오렌지탕수육, 오렌지 소스 오리구이, 오렌지해물샐러드가 있다. 키위를 이용한 추천 메뉴 키위샐러드, 키위무스, 키위 곁들인 스테이크, 키위셔벗이 있으며, 토마토에는 카프레제샐러드, 토마토 스튜, 토마토파스타, 드라이토마토피자가 있다. 가장 좋아하는 과일인 포도의 추천 메뉴에는 포도 젤리, 청포도 슬러시, 포도잼밀크, 포도잼쿠키가 있다.

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