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과일 수업
- 글쓴이
- 김보선 저
- 출판사
- 동녘라이프
- 출판일
- 2011년 8월 10일
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저자
김보선
호텔신라의 웨스턴 퀴진WESTERN CUISINE 과정을 수료하고 좀 더 폭넓은 요리 공부를 위해 일본 유학길에 올라 튀아스레종Tu as Raison에서 푸드스타일리스트 과정을 마쳤다. 일본 가정 요리의 대가인 카네다 미츠루 선생을 사사한 후 현재 스튜디오 로쏘Rosso를 운영하고 있다. 푸드스타일리스트로서 《양희은이 차리는 시골 밥상》, 《루미코의 오이시이 키친》 등의 단행본과 여러 잡지를 맡아 작업하고 있다. 또 메뉴 개발 컨설턴트로서 레스토랑 '레트로마마', '블뤼테'에서 활동 중이다. 저서로 《과일수업》,《냉장고 털어 10분 요리》등이 있다.
책 소개
분야가정 살림
이제는 과일로 요리할 때! 대표 과일 7가지로 만든 특별한 레시피를 공개합니다.
과일은 익혔을 때 영양이 더 풍부해지고, 조리방법에 따라 생으로 먹을 때와는 또다른 맛을 느낄 수 있는 아이템이다. 이 책은 과일을 다양하게 요리에 활용할 수 있는 방법을 알려주는 책으로, 냉장고에 늘 있는 대표 과일을 활용해 상큼한 맛이 돋보이는 샐러드, 색다른 맛의 디저트, 특별한 날 선보이고 싶은 일품요리 등을 만들 수 있다. 또한 맛좋고 저렴한 제철 과일을 말리고 조리는 등 갈무리 방법도 담고 있다. 다이어트를 할 때 빠지지 않는 과일주스를 보다 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 방법과 다과상을 예쁘게 차릴 수 있는 과일 깎기 요령도 포함되어 있다.
과일은 익혔을 때 영양이 더 풍부해지고, 조리방법에 따라 생으로 먹을 때와는 또다른 맛을 느낄 수 있는 아이템이다. 이 책은 과일을 다양하게 요리에 활용할 수 있는 방법을 알려주는 책으로, 냉장고에 늘 있는 대표 과일을 활용해 상큼한 맛이 돋보이는 샐러드, 색다른 맛의 디저트, 특별한 날 선보이고 싶은 일품요리 등을 만들 수 있다. 또한 맛좋고 저렴한 제철 과일을 말리고 조리는 등 갈무리 방법도 담고 있다. 다이어트를 할 때 빠지지 않는 과일주스를 보다 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 방법과 다과상을 예쁘게 차릴 수 있는 과일 깎기 요령도 포함되어 있다.
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