괴짜 과학자의 요리책. 컴퓨터 프로그래머인 저자는 친구들을 위해 요리를 하던 개인적 취미를 발전시켜 식품공학자, 칼 전문가, 소믈리에, 특급 요리사를 직접 인터뷰하며 요리의 다양한 노하우를 배웠으며, 조리기구 사용법에서부터 주방 배치, 재료 선택과 보관법은 물론 첨단 기술을 이용한 요리법까지 철저히 연구하였다. 그리하여 초보자에서 전문가까지 요리에 관심 있는 사람이라면 누구나 알아야 할 다양한 정보와 아이디어를 빼곡히 이 한 권에 담았다.