산업인력공단 출제기준에 맞춰 식품위생 및 관련법규, 식품학, 조리이론 및 원가계산, 공중보건의 순으로 그 상세한 이론을 수록하였다. 각 과목별로 수록된 적중예상문제는 출제경향과 빈도수를 면밀히 분석하여 중요도에 따라 별점으로 표시하여 학습에 편의를 제공하고자 하였고, 최근 5년간의 조리기능사 출제문제 및 CBT 복원문제를 상세한 해설과 함께 수록함으로써 문제은행 방식의 자격시험에 효과적으로 대비하도록 하였다.