한식은 웰빙, 로하스 열풍에 힘입어 관심이 높아지고 있으며 건강요리로 각광받고 있다. 좋은 음식보다 좋은 약은 없다는 옛말이 있듯이 식재료의 기능과 영양을 고려햐여 만든 좋은 음식이 바로 한식이다. 이러한 한식의 성공적인 창업을 위해서는 메뉴 선정이 중요하다. 이 책에서는 기능과 영양을 고려한 메뉴 선정과 음식에 곁들이는 반찬, 후식, 생활 퓨전요리를 함께 구성하였다. 시간을 오래 들이지 않고도 손쉽고 맛있게 만들 수 있는 레시피는 성공적인 한식창업에 한걸음 더 다가가게 할 것이다.