이 책의 저자는 현세대는 물론 우리 아이들 미래의 안녕을 위해 식품안전보다 중요한 산업은 없다고 말한다. 기업들이 국가의 식품 체계를 좌지우지함으로써 얼마나 식품의 안전이 위협받고 있는지를 밝히고 있다.