최근에 여러 매체를 통해 좋은 식품과 음식에 대한 정보는 넘쳐나지만 그것을 어느정도로 먹어야 하는지에 대한 정보는 상대적으로 부족한 실정이다. 약에 적정복용량이 있듯 음식 또한 적절한 섭취량이 있다. 따라서 각 식품군별로 가장 이상적으로 열량과 영양소를 공급받을 수 있도록 이 책은 그 조절 법을 알려 주고 있다.