4차 산업의 정의는 4차 산업의 시대에 각광받는 산업이지만, 역으로는 4차 산업의 물결에도 망하지 않을 산업을 말한다. 먹고 마시고 노는 즉, 인간이 몸으로 움직이고 느끼는 산업은 인간이 존재하는 한 망하지 않는다. 여기서 마시는 산업에 해당하는 ‘카페’는 현재 국내에서 창업을 준비하고자 하는 사람들에게 가장 주목받고 있는 사업이다. 비교적 소자본으로 특별한 기술 없이도 창업할 수 있기 때문이다. 하지만 쉽게 창업할 수 있는 만큼 경쟁률은 더욱 치열해졌으며, 카페 사업이라는 생태계에서 살아남기란 결코 쉽지 않다.

필자는 컨설팅을 주로 하는 회사를 설립해서 일하고 있었다. 우연적 기회로 카페를 설립하고 운영하게 되었으며, 자연스럽게 쌓인 노하우를 독자들 전수하고 실천하고자 펜을 들게 되었다. 이 책은 사업적 관점에서 준비해야 할 것들의 워크북이자 체크리스트로서, 필자는 카페를 운영하려는 사람은 물론 호텔경영학도, 일반사업자 중에서 카페를 확대사업으로 생각하는 사람, 회사 내에 카페를 병설운영하려는 대표자 등에게 추천한다.