『식품안전관리지침(2018)』은 식품안전관리 목표 및 주요시책, 안전한 식품의 제조·유통기반 조성, 식품관련업체 안전관리, 건강기능식품, 수입 식품등 검사 및 사후관리, 유전자변형식품등 신소재식품 안전관리, 축산물 위생관리 제도 및 지도·점검, 농수산물 안전관리, 식중독 예방 및 관리, 어린이 식생활 안전관리 등의 내용으로 구성되었다.