2001년 슈퍼 엘리트 모델 대회에서 입선, 모델로 활동했다. 그 후 2004년 드라마 '미안하다 사랑한다'를 통해 배우로 데뷔해 '외과의사 봉달이', '황금 신부', '드림', '내 여자', '싸움의 기술' 등의 작품에 출연했다. 연기뿐만 아니라 '트렌드리포트필', '여걸식스', '야심만만' 등의 쇼 프로그램을 통해 MC로서 자질도 유감없이 보여준 그녀는 앞으로도 다양한 작품을 통해 언제나 최선을 다하는 열정적인 배우로 사는 것을 꿈꾼다.

『트렌트세터 최여진의 비주얼 UP 프로젝트』는 최여진이 제안하는 패션, 뷰티, 보디, 라이프의 새로운 공식을 담은 책으로, 예뻐지고 싶은 여자들을 위한 모든 정보를 일목요연하게 소개하고 있다. 『최여진의 Aloha Hawaii』는 새로운 곳을 알고, 느끼고, 배우고, 사랑하게 되는 일을 즐기는 그녀답게 하와이 역시 자신만의 스타일로 여행했다. 때론 감성을 자극하고 때론 철저하게 객관적인 그녀만의 하와이. 스타일리시한 하와이에서 더 나아가 시크릿한 하와이를 소개한다.