음식의 맛은 크게 다섯가지로 분류할 수 있다. 산, 신, 고, 함, 감으로 이러한 오미는 입으로 들어가 위에 저장된다. 그럼으로써 오장을 보양한다고 하였다. 또한 이 다섯가지 맛은 각각 내장과 밀접한 관계를 가지고 있다. 이를 증명하며 각갹의 내장에 좋은 야채와 과일을 소개해주는 이 책은 식물성 성질을 알게 도와줌으로써 이를 건강관리하는데 이용해 볼 수 있게 이끌어준다.