홍삼은 몸에 유용한 성분이 풍부하고 체질과 관계없이 섭취할 수 있으며, 피로회복이나 기억력 증진, 면역력 증가 등에 효과가 있어 체력이 저하된 성인이나 성장기 아이들에게 좋다. 흔히 홍삼은 쓰다고 생각하는데 뿌리를 직접 먹거나 홍삼을 다린 추출액을 맛보면 쓴맛보다는 고소하면서도 향긋한 맛이 난다. 때문에 평소에 우리가 먹는 음식에도 얼마든지 첨가하여 요리할 수 있다. 이 책에는 누구나 즐겁게 먹을 수 있는, 그러면서도 간편하게 만들 수 있는 40여 가지의 홍삼 보양식을 소개하고 있으며, 누구나 거부감 없이 기력을 보충할 수 있도록 홍삼의 성분은 그대로 살리면서도 다양한 요리 재료와 자연스럽게 어울릴 수 있는 건강 보양식을 소개하고 있다.